Soupe du jour
Für 4 Personen, Dauer: ca. 90 Minuten, Schwierigkeitsgrad: simpel
Rote Beete und Kartoffeln schälen, klein schneiden und in etwas Butter oder Öl in einem Topf kurz anschmoren. Brühe aufgießen und Essig dazu geben. Alles ca. eine halbe Stunde lang auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nun die Sahne hinzufügen und kurz mitköcheln lassen. Suppe pürieren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.